Ko Yekaterina Lomakova, te Perehitini Tuarua mo nga Mahi Hokohoko a Azbuka Vkusa, i whakaatu i nga tohu ka taea te whakarereke i nga manakohanga a nga kaihoko i te tau e haere ake nei o te 2021.
He maha atu nga whakamatautau mo te hauora
Ko te tiaki i to hauora ka arahi ki nga wheako me te kai ngawari. Ka tirotirohia e te kaihoko nga momo whiringa kai, engari kaore e tino tae atu ki a raatau, ki te whakarongo ki a ia ano. Hei tauira, hei utu mo te miraka kau - huawhenua, engari kaore e tukuna te kai, te tiihi ranei. Ko nga kai tino nui me nga pokatata kai tetahi mea o mua.
Ka whakautu nga kaihanga ki te tono a te kaihoko: Ka tukuna e nga kamupene Ruhia nga keto me nga paleoproduct tuatahi, a kei te whanakehia e nga waitohu nui te ahua ora me nga tohutohu vegan. Ko te mate uruta kua oho ano te ohooho o te hiahia ki nga kaiwhakaahurutanga mate me te putaiao putaiao puta noa.
Nga kai kua rite ake
I Ruhia, ko te waahanga o te tunu tunu kai kua roa e kore e whakapono ki te kaihoko - i honoa ki te kounga ngawari, nga painga ruarua me te hunga mangere. Engari i roto i nga tau e rua kua hipa, ko te kounga o nga kai kua oti te taka, me te hiahia, me te nui o nga taonga kua tino tupu. No reira, i Azbuka Vkusa, he tau miiharo te 2019 mo te tunu tunu kai: ko te waahanga i tipu neke atu i te 35% i whakaritea ki tera tau, ka tipu haere tonu. Koinei tetahi o nga ahuatanga o te ao: kei te rapu te kaihoko ki te tohatoha i tana waa - he iti ake te whakapaunga mo te tunu kai me te nui ake mo ia ano. Ko tana tino hiahia ki nga kai paraoa parakuihi ngawari ki te kai me nga rihi tauhou - he huarahi hei whakapiki kaha ki te hanga wheako hou.
Ko te kai maoa kaore i te anga ke ki nga kai kaainga. I tenei wa kei te noho tahi ratau i te rihini ano. Ahakoa te mate uruta kaore i ahei te whakamutu i tenei ahuatanga: i te ngaru tuatahi, i whakamatau te katoa i a ratau ano he kaitao, ka hoki ano ki o raatau tikanga tawhito.
Iti iho te kiko me te maha atu o nga puna putake
Ko te 2021 te tau o te “rerekē” o te pūmua. Ko tenei ahuatanga e honohono ana i te hiahia o nga kaihoko ki te noho ora, ki te whakamatau me te kai tikanga. No reira, a te tau e haere ake nei ka ara ake ano nga mea e puta mai ana i te maakete: kaimoana, kaawewe, molluscs, crustacean; ika (ko te maha o nga umanga kei te mahi ahuwhenua ika kua tino piki haere); pūmua huawhenua, hōtiti kore kai, tiihi kore-miraka, "miraka" miraka. Mena i te wa kotahi ko te tohu o te kai rereke I tua atu i te kiko anake te mea i te maakete, ka tata ka whai whakataetae.
Ko te kohi o nga kai poroteini kei te piki haere hoki. Mai i te huanga o te kai totika hakinakina, ka huri hei kai noa ma te tangata o te taone hou.
Kia tupato ki te ahuru
Ko tetahi atu ahuatanga e pa ana ki te aro ki o raatau ake hauora. I te rapu i nga hua ka taea te whakawhirinaki, ka huri te kaihoko ki nga mahi ahuwhenua, ki nga rauropi, ki te noho tauwhiro. Na, ka honoa e ia nga hua ahuwhenua me nga hua "maori". Ma te tiwhikete o te taiao e whakamana te taumata haumaru. Ko te aro ki te ahuru ka kitea hoki i te waahanga kai-kore. Kei te kite nga kaihokohoko i te kaha haere o te hiahia mo nga matū o te whare rauropi o te kaainga whaimana me nga hua akuaku.
Ana ka pai ake ki te taiao
Ko te tono uaua a te kaihoko ki te kaihokohoko - he iti nei te pa ki te taiao. Ina koa, ko te whakaritenga mo nga hua takai i roto i te kohinga tauwhiro, i te takai ranei ka taea te hangarua.
Ko te tauwhiro ko te ia mo te wa roa ka roa ka ea. Ka akiakihia te kaihokohoko ki te whakahoki i te tono ki te kaiwhakanao, engari ko te nui ake, ko te uaua ki te hanga ano i te mahi whakaputa. Hei taapiri, kaore he tono i runga i te maakete mo te taapiri i te wa kotahi e pai ana ki te taiao, kiato me te pakaru. No reira, kaore e roa ka tae mai ki te kaihoko te whakautu ki tana tono.
He nui ake (iti iho) te kawhe
He tirohanga iti engari he pākiki: ko te tipu tere o te maha o nga whare kawhe i akiaki i nga kaihanga ki te tuku tauira hou mo te kawhe hei pupuri i nga waahanga hokohoko. Hei tauira, USP taapiri mo te kawhe kua whakakorehia hei whakamahi mo te ahiahi, mo nga tikanga whakangao rereke ranei. I roto i te waahanga kawhe, ka mahi maatau me tenei tono. Na, kua whakamatauria e maatau a maatau ake kawhe mo te mahi kawhe taatari i te kaainga, a kaore e roa ka whakamahere maatau ki te whakauru kawhe ki roto i nga peeke turuturu, penei i nga peeke ti, ki roto i nga waahanga maha.