Kei te tere haere te ahumahi kai riwai i Haina. E ai ki nga korero maha, mai i te 10 ki te 20% o te katoa o nga hua ka tukuna mo te tukatuka ia tau. Ko nga hua tino tukatuka ko te maaka, te rīwai maroke (te rīwai me te paraoa), te maramara me te parai parai tio.
Maama
Ko te huarahi matua mo te mahi rīwai ko te hanga māngaro rīwai. Ko te kaupapa matua o te maaka e rua nga take: tuatahi, he rauemi mata mo te tukatuka ano, tuarua, ko te hanga o te māngaro te huarahi matua ki te whakamahi i nga kōpura e kore e taea te hoko hou (iti, he kino).
Ko te nuinga o te māngaro ka mahia i Gansu me Inner Mongolia. Ko nga whare whakaputa nui rawa atu kei Gansu (te whakaputanga -788 tons ia tau), neke atu i te 600 tone o te maaka i ia tau ka mahia e nga umanga i roto o Mongolia.
Ko te kaihanga maaka rīwai nui rawa atu i Haina ko Inner Mongolia Nailun Agricultural Science and Technology Co., Ltd., me te kaha whakaputa 100 tana ia tau.
E toru nga wheketere maaka rīwai i Chongqing, e rua o ratou ka tukatuka ano i te maaka ka puta hei kihu, e whakaoti ana i te raruraru o nga kaimahi na te kaha o te wa o te tukatuka maaka.
He maha nga tipu (e waru i tenei wa) ka whakaputa i te maaka rīwai me te māngaro whakarerekē, ka whakamahi i te māngaro mākū (i mua i te whakamaroketanga) ki te whakaputa i ngā hua whakarerekē, hei whakaiti i te utu whakamaroke.
He 458 tone ia tau te kaha whakaputa o te maaka rīwai whakarerekē i te motu. E wha nga wheketere me te katoa o te kaha whakaputa 000 tone ia tau, ko Gansu te kawanatanga nui.
Mai i te tekau tau atu i 80 ka mahia te hanga o te maaka whakarereke i Haina, ko te nuinga ma te whakamahi tinana, matū, enzymatic, whakakotahitanga ranei o nga momo tikanga hei whakarereke i nga ahuatanga o te maaka maori.
E ai ki te China Starch Industry Association, neke atu i te 2000 nga momo hua maaka whakarereke e mahia ana i te whenua i tenei wa, tae atu ki te maaka waikura, te maaka whakarereke waikawa, te maaka cationic, te cyclodextrin, me te maaka dialdehyde.
I te tau 2019, ko te katoa o te hanga o te maaka whakarereke i Haina he 1 tone. Ko nga momo o te maaka whakarerekē me te hua o te neke atu i te 757 tone ko te maaka whakarerekētanga matatini, te māngaro waikura, te māngaro cationic, te māngaro acetate, te māngaro phosphate me te māngaro pregelatinized me te hua o te 800 tone, 100 tons, 000 tons, 319 tons, 200 tons. 279 tone a 600 tone ia. Ko te putanga o enei hua e ono kei te 219% o te katoa o te hanga o te maaka whakarereke.
Ko te hanga o te māngaro whakarerekētia i Haina ko te nuinga o nga rohe o Shandong, Guangxi, Zhejiang, Guangdong, Jiangsu me Jiangxi, he nui ake i te 85% o te katoa o nga hua. I roto i te 2019, te hanga o te māngaro whakarerekē i roto i Shandong Porowini nui ki 656,6 mano taranata. E wha nga umanga e mahi ana i tenei rohe me te kaha o ia tau neke atu i te 100 tone, e 000% o te katoa o te maaka kua whakarereketia. I roto ia ratou, ko te putanga o Guangxi Nongken Mingyang Biochemical Group Co., Ltd. he 40,96 tone (196% o te katoa o nga hua o te whenua).
Ko te kaihoko matua o te māngaro kua whakarerekētia ko te ahumahi pepa Hainamana, e 58% o te paunga katoa o te māngaro whakarerekē.
Ko te māngaro whakarerekē ka whakamahia nuitia e te ahumahi kai, e 18% o te katoa o te kai o te māngaro whakarerekē i Haina. Ka whakamahia te māngaro ki te hanga kihu inamata, hōtiti ham, miraka pē me ngā momo ranu.
Ko Haina te kaikawe kupenga o te maaka whakarereke, ko te nuinga o te ahua o te dextrin me etahi atu maaka whakarereke. Ko nga kawemai kupenga a Haina mo te maaka kua whakarereketia e 2019 tone i te tau 369, kua piki ake te 100% mai i te tau i mua, e ai ki te China Starch Industry Association.
Ko nga raru nui o te hanga maaka e pa ana ki te maha o nga umanga iti e mahi ana tenei pakihi me te kaha o te tau o te iti iho i te 10 taranata, he uaua ki te whakauru i nga hangarau hou me nga taputapu i roto i te waa, ki te whakatutuki i nga whakaritenga e mau tonu ana. o nga ratonga taiao me te taake. Ko te huarahi anake mo ratou, mai i te tirohanga a te kawanatanga, ko te whakakotahi me te whakawhanui i te rahinga o nga mahi.
Pupuhi French
Ko tenei waahanga tukatuka riwai te tipu tere o Haina.
He 2006 tone i te tau 63 ka eke ki te 000 tana i te tau 2015. Ko te reanga teitei o te tipu o te tau he 318% i te tau 000. I te tau 64,36, na te whakarereketanga o nga hinonga o tawahi katoa, kua heke paku te rahinga o te hanga parai Wīwī i Haina. I roto i te 2010, ko te kaha o te whakaputanga o ia tau ko te 2016 tons me te tipu o te 2017%.
Ko nga kaihoko matua o te parai Wīwī i Haina ko nga wharekai kai tere o te Tai Hauauru. E matapaetia ana e nga tohunga na te noho taone nui ka piki ake te maha o aua momo kai mo te wa roa, ka pa ki te maakete kai hua. Kia mahara mai i te Hui-tanguru 2020, neke atu i te 3500 nga wharekai McDonald's me te 6600 nga wharekai KFC i te motu.
Ko etahi o nga parai parai tio he mea kawemai mai i te US, engari kei te heke haere te maakete o nga hoko. Na i te tau 2020, ka heke tonu nga kawemai ma te 26% (ko te take nui ko nga hua kee katoa i whakamatauria mo te wa roa mo te Covid-19, i akiakihia nga kaihokohoko ki te huri ki nga taonga o te rohe).
Ko te hanga parai Wīwī i Haina i te tau 2022/23 e 400 tana, he iti ake i tera tau (000 toni) na te iti o te kounga o nga rawa. E ai ki nga puna o te ahumahi, ko te nuinga o nga kai-tukatuka i whakanui ake i nga eka riwai kua kirimanatia i te timatanga o te tau 410 ki te whakatutuki i te pikinga ake o te hiahia o te kainga, engari na te iti ake o te kounga o nga rīwai hou i whakahekehia tenei pikinga.
I waenga i te marama o Hurae me Mahuru 2023, e wha nga rarangi whakangao hou mo te hanga parai e kiia ana ka tukuna. Ka eke ki te 400000 tone te nui o to raatau whakaputa, ka ruarua te kaha e waatea ana.
Ka taea te kii i te waahi o te waa ki nga raru o te ahunga (me te katoa o te umanga tukatuka riwai). Ko te nuinga o nga wheketere parai parai kei te rohe whaka-te-tokerau, kei te hauhake nga rīwai i te ngahuru. Ko nga tuku rīwai ki enei mahi i roto i te waa mai i Aperira ki Akuhata he iti, na te mea kaore e taea te pupuri i te nui o nga hua ki te kounga tika. Ko tetahi waahanga o nga umanga i te waa o waho e mahi ana i nga rawa mata kawemai.
Nga maramara
Ko te ahumahi paramanawa i Haina kei te whakawhanake i te tere tere, i roto i nga tau 10 kua pahure ake nei, e ai ki te Manatū Tauhokohoko o te PRC, kua piki te ahumahi ki te 422,51%. I roto i te maha o nga huarahi, ko te rongonui o nga hua ka taea te kai i runga i te haere e hono ana ki te whakatere i te tere o te oranga o te taupori. I taua wa ano, me mahara ko nga maramara riwai me kaha ki te whakataetae me etahi atu momo paramanawa kua horahia ki te motu. I tua atu, ko te wero o te ao mo te hua ko te aronga o nga kaihoko ki te "paramanawa hauora" i runga i nga ahuatanga o te noho ora o te ao.
Ko nga wheketere maramara rīwai kei te nuinga o te rohe o Fujian (Dali Garden, Panpan, Qinqin (tae atu ki a Pringles) me etahi atu. Ko Shanghai (Lay's me Oishi) me Beijing (Orion) he pokapū nui hoki mo te hanga maramara rīwai, ka tohatohahia e ratou mo te 22,59% me te 12,91% o nga hokonga katoa o te motu.
Ko Dali Group te hinonga maramara riwai nui rawa atu i Haina me nga hokonga tau 16 piriona yuan, e 34,42% o nga hokonga katoa o te motu. Te Roopu Dali 18 apiti i roto i nga kawanatanga 16 me nga rohe puta noa i te motu. Ko te waitohu Copico o nga maramara riwai ka mahia i nga roopu 10 a Dali kei Quanzhou, Chengdu, Jinan, Hubei, Jilin, Gansu, Maanshan, Shanxi me Yunnan.
paraoa riwai
He mea nui te paraoa rīwai kua maroke mo te hanga kai na te mea he pai ake te kai i te maaka parakore. Ka taea e nga kihu maaka (me nga hua rite) anake te tuku huka ki te tinana o te tangata, ko nga hua rīwai katoa, penei i te rīwai penupenu i mahia mai i te paraoa rīwai maroke, ka mau tonu te uara kai o te kōpura rīwai katoa, arā. māngaro, pūmua, huaora, muka kai me ngā kohuke [Camire et al. 2009]. Ko te hanga ahumahi o te paraoa rīwai kua maroke he mea tino nui mo te whanaketanga o nga hua riwai rīwai kua rite ki te kai hauora me te whai kiko e tika ana mo te taupori Hainamana [Mu et al. 2017].
Ētahi atu hua riwai tukatuka
I nga tau kua pahure ake nei, kua kaha ake a Haina ki te whakarereke i nga tohutoro o nga hua tuku iho i mahia i mua i runga i te witi, te paraoa raihi ranei. I te wa e whakarite ana i te parāoa koromamao, te parāoa parai, te witi me te kihu raihi, te dumplings, te paraoa rīwai ka tāpirihia ki te huinga kai o mua. Ko te whainga matua o nga mahi hou ko te whakapai ake i te kounga me te kanorau o te kai o nga tangata o te motu.
Ko nga rangahau e whakaatu ana ko te parāoa i mahia mai i te paraoa me te taapiri o te paraoa rīwai kua pai ake te kai me te pai o te mahi [Blades et al. 2008]. Ko te taapiri i te paraoa rīwai ki te paraoa witi kua korerohia hei awhina i te whakaiti i nga taumata o te gluten me te aukati i nga raruraru e pa ana ki te mate celiac [Ijah et al. 2015]. I te wa ano, ko nga tohunga e whakawhanake ana i te tunu ka whakapau kaha ki te whakarite kia mau tonu te ahua me te reka o te hua kua whakahoutia. No reira, e tohuhia ana ko te nui rawa o te wahanga o te papura rīwai ka taea te whakararu i nga ahuatanga rheological o te paraoa pokepoke [Xu et al. 2017]. Mo te hanga parāoa, e taunaki ana kia whakamahia te paraoa mai i etahi momo rīwai (Hunmei, Blue Congo, Shepodi me Atlantic).
I tenei wa, neke atu i te 200 nga momo kai matua riwai kua hangaia ki Haina, a kua angitu etahi o aua kai.
Ko te hanga papatipu o te maha o nga hua hou ka raru i te kore o nga hangarau motuhake me nga taputapu, engari kei te whakatika haere tenei raru. Ko tetahi tauira ko te raina whakangao kihu kihu riwai i hangaia e nga kaiputaiao me nga miihini Hainamana. Ko nga hua ka puta mai i te raina huihuinga, i tetahi taha, ka tino rite ki nga tikanga o te ahurea Hainamana, a, i tetahi atu ringa, he hua o te ahumahi tukatuka riwai hou [Chen et al. 2017]. Mai i te tirohanga hangarau, he rite te raina hanga kihu ki nga raina whakaputa mo nga parai parai, rīwai maroke, māngaro, aha atu.
I te tonga-uru o Haina (nga porowini penei i Chongqing, Sichuan, me Guizhou), he riwai kua reri ki te tunu, he pai ki te hanga ahumahi. Ka koromamao nga rīwai, kātahi ka tapatapahia ki ngā poro mātotoru ka maroke. Ko te hua he hua marama, ngaungau e rite ana ki te abalone kua maroke, e kiia ana he "abalone huawhenua". Ko tenei momo rīwai kua oti noa te whakaoti i te raru o te penapena rīwai, engari ano hoki, i runga i nga tikanga kai o te taupori o te tonga tonga o Haina, ka taea te whakamahi ki te whakarite i tetahi rihi tino reka. He hiahia ki te whakawhanake i nga taputapu whakamaroke motuhake mo te tukatuka i tenei momo hua riwai kua oti te kounga teitei hei whakaiti i te wa o te matewai - "te whakamaroke ra".
Na hoatu rangahau Ahumahi Tukatuka Riwai i Haina: Te Ahua o Naianei, Nga Tikanga Anamata me te Paanga o te Ao; Zhao-jun Wang, Hong Liu, Fan-kui Zeng, Yan-chen Yang, Dan Xu, Yu-Ci Zhao, Xiao-feng Liu, Lovedeep Kaur, Gang Liu & Jaspreet Singh