I roto i tana tuhinga roa i te tau 1957 i roto i nga Mythologies, ka kii a Roland Barthes, tohunga philosopho French me te kaituhi tuhituhi, ko te maramara rīwai (la frite) he kai “patriotic” me “te tohu o te French.”
He waahi nui te riwai i roto i te hitori o Ireland. Ko te "kai rīwai" i waenganui o te rau tau XNUMX i haurua te taupori o te whenua i roto i nga tau torutoru.
I enei ra, ko Haina, Inia, Ruhia me Ukraine nga kaihanga riwai o te ao. He mea nui tenei ahurea mo ia whenua kua whakarārangihia, engari karekau e taea e tetahi o ratou te kii he tangata whenua pono.
I whangaihia te riwai iti ki te Tonga o Amerika Andes i etahi 8000 tau ki muri, a, no te waenganui o te rau tau 16 noa iho i uru mai ai ki Uropi, mai i reira ka horapa ki te Hauauru me te Taitokerau, hoki atu ki Amerika me tua atu.
“Ahakoa i takea mai te riwai i te Andes, he tino angitu te kai o te ao,” e ai ta Ahorangi Rebecca Earle, tohunga korero kai. Ka whai a Ahorangi Earle i te haerenga o te riwai ki te ao i tana pukapuka Feeding People: The Politics of the Potato. Te papai ra ratou e: “Te tupu nei te patata i te mau vahi atoa o te ao nei, e te faariro nei te mau taata fatata i te mau vahi atoa ei mea maa na ratou.”
Ka kii a Rebecca Earl ko te riwai "te manene tino angitu o te ao." Ko nga kaiahuwhenua o Idaho me nga Itariana e aroha ana ki te gnocchi ka kii i te riwai rite ki nga Peruvian, na te mea ko te hitori o tenei hua ehara i te hitori noa o tetahi whenua, rohe ranei, engari he korero ano mo te whakarereketanga o nga tangata ki o raatau hononga ki te whenua me te kai i nga whakatipuranga. .
Ko te riwai te tuawha o nga hua tino nui o te ao i muri i te raihi, te witi me te witi, me te tuatahi o nga hua kore witi. Me pehea e taea ai e te kopura Andean te wikitoria te ao i roto noa i nga rau tau?
He aha te rīwai i ātaahua ki ngā iwi rerekē? Ko te mea tuatahi, ko tona uara kai pai. He mea nui ano te ngawari o te maara (i whakaritea ki etahi hua witi) me nga ahuatanga o te maara (he mea tino mohio te rīwai ki te "huna" ki raro i te whenua mai i nga kaikohikohi taake me nga hoia hoariri).
He waahi pai ki te timata ki te tirotiro i nga hitori ahurea ko te International Potato Centre (IPC), he whare rangahau i whakatapua ki te rangahau me te whakatairanga i nga mea katoa e pa ana ki te riwai. Kei roto i te taone nui o te taone nui o Peru, Lima, kei reira te kohinga o nga mano tini o nga tauira riwai mai i te ao.
E ai ki a Rene Gomez, te kaiwhakahaere matua o te IPC GenBank, i whangaihia te rīwai ki runga i te Andes, tata ki te roto o Titicaca, tata ki te 1000 kiromita ki te tonga-rawhiti o Lima. Whai muri i te whangainga, ka horapa te riwai tuatahi puta noa i Cordillera, ka noho hei puna kai mo nga hapori taketake, tae atu ki nga Incas, ina koa he kai matua e kiia nei ko te chuño, he hua rīwai kua whakamaroke-tio ka noho mo nga tau, mo nga tekau tau ranei.
Mai i Amerika ki te Raki me te Tonga
I te tau 1532, ka mutu te whakaekenga a Paniora i nga Incas, engari kaore i te maara riwai. Ka haria e te hunga whakaeke nga kōpura ki te taha o te Moana-a-Kiwa, pera i etahi atu hua whenua penei i te tōmato, te avocados me te kānga. Ka karangahia e nga tohunga korero ko te Great Colombian Exchange. Mo te wa tuatahi i roto i te hitori, ka toro atu nga riwai ki tua o Amerika.
He uaua nga momo Andean o mua ki te urutau ki nga ahuatanga o Spain me etahi atu whenua o te tuawhenua o Uropi. I te rohe o te equatorial, i whangai tuatahi ai te rīwai, ka noho tonu te roa o te ra puta noa i te tau.
E ai ki te tohunga ira kunenga a Hernán a Burbano Roa, na nga ra raumati roa o Uropi i rangirua nga tipu rīwai, karekau nga kōpura i tipu i nga marama mahana pai; engari i te ngahuru ka tupu, na te hukapapa i kore ai e ora. Ko nga tekau tau tuatahi o te taunga ki te Whenua Tawhito kare tonu i angitu.
Engari (i te tekau tau atu i 80) ka kitea e nga rīwai he pai ake te ahua o Airani, i reira te ngahuru hauhautanga engari karekau he hukapapa i whai waahi ai te hua kia maoa. Neke atu i te kotahi rau tau o te mahi, i hangaia e nga kaiahuwhenua a raatau momo momo, he pai nga hua.
Ko te kōpura haehaa
He nui te uara o nga kainoho taiwhenua i nga riwai na te mea he nui rawa nga hua mo ia heketea. I Airani, ko nga kaiahuwhenua te kairëti i te whenua i mahi ai, ka piki haere te utu o te rëti. No reira, i akiakihia ratou ki te whakaputa kai i nga waahi iti rawa atu. “Kare he hua i hua ake i te kai mo ia eka, he iti ake te mahi maara, he ngawari ranei te penapena penei i te riwai,” ta James Lang i tuhi i roto i tana pukapuka Notes of a Potato Observer.
Kei roto i te rīwai tata katoa nga huaora nui me nga matūkai haunga nga huaora A me D, na reira ka kore e taurite nga taonga oranga. Tāpirihia etahi hua miraka kau, e whakarato ana i nga huaora e rua e ngaro ana, me te kai pai o te tangata.
Mo nga kairëti whenua kore i Airani i te rau tau XNUMX me te XNUMX, kotahi eka whenua riwai me te kau miraka e ranea ana hei whangai i te whanau nui e ono ki te waru tangata. Kaore e taea e te pata witi te kii i taua mahi. Koia i timata ai te mauheretanga o nga kaiahuwhenua Airihi me Ingarangi mo nga rīwai.
Mai i nga Moutere o Ingarangi, ka horapa te riwai ki te Raki o Uropi. E ai ki a Lang, i te tau 1650 ka tipuhia te hua ki nga whenua iti (Belgium, Netherlands, Luxembourg), i te 1740 - i Germany, Prussia me Poland, a i te 1840 - i Russia. I te wa i whiriwhiria e nga kaiahuwhenua nga momo karekau e pai ki nga ahuatanga o te rangi o te rohe, ka tipu te riwai.
Ka kitea e nga kainoho o nga mania Pakeha kua pakaruhia e te pakanga tetahi atu painga mo te whakatipu rīwai: he uaua ki te taake me te kore e taea te tango i te wa o te whakaeke tere. “Mehemea he mara witi taau, kare e taea e koe te huna,” ka whakamarama a Earl. – Ka taea e nga kaikohikohi taake te aro matakite i te rahi o te papa me te hoki mai i te wa hauhake. Engari he pai te huna o nga kōpura ki raro i te whenua ka taea e koe te keri takitahi ki te hiahia."
"Na tenei hauhake i huna i te kotinga mai i nga kaikohi takoha me te tiaki i nga kai a nga kaiahuwhenua i te wa o te pakanga," ta Lang i tuhi i tana pukapuka. – Ka pahuatia e nga hoia kaipahua nga hua, ka pahuatia nga whare putunga witi. He iti rawa ta ratou tu ki te keri i te eka riwai."
I kite nga mana whakahaere o taua wa i tenei korero. I whakahau a Kīngi Prusia a Frederick the Great ki tana kawanatanga kia tohatoha nga tohutohu me pehea te whakato rīwai, me te tumanako ka whai kai nga kaiahuwhenua mena ka whakaekehia e nga hoia a te hoariri te whenua i te wa o te Pakanga o te Rangatiratanga o Austrian i te tau 1740. I whai ano etahi atu mana, a, i te wa o nga Pakanga Napoleonic i te timatanga o te rau tau 1800, kua noho te riwai hei rahui kai mo Uropi, e ai ki te ripoata a te UN Food and Agriculture Association (FAO).
Inaa ra, he tino hua nga kōpura i te wa o te pakanga, “i nga pakanga katoa a nga hoia ki te whenua Pakeha i muri mai i te tau 1560 ka piki ake te rahi o nga eka riwai tae atu ki te Pakanga Tuarua o te Ao,” ta te kaituhi a William McNeill i tuhi i roto i tana tuhinga roa “Pehea te Riwai i huri ai te ao. hitori" (1999).
Kai me te Kai
I roto i nga rautau maha, ka uru mai nga riwai ki nga ohanga Pakeha me te ao hei hua matua. Mo nga tekau tau, kua whakamaramatia e nga kaikorero korero mo te kai i tenei horapa angitu na te hunga whakaaro pai, maaramatanga i kaha ki te whakatenatena i te taupori atawhai ki te awhi i te riwai. Engari kei te ruarua a Rebecca Earl. Na nga kaiahuwhenua i urutau te riwai ki nga ahuatanga o te pakeha, e kii ana ia, no reira karekau ratou e hiahia ki te whakatuturu. Kaore nga mana whakahaere i kitea he ahurea hou: engari, he whakaaro hou ta ratou mo te aha te kai hauora. Engari i te whakatakoto i te "kai nui" ki waenganui i nga kai a te pakeha, i mohio ratou he mahi nui ake te kai me te tirotiro haere mo nga hua ka taea te whakatutuki i o raatau kaupapa. I reira kē te kōpura iti.