I hangaia e nga Kairangahau o te Whare Hangarau Hangarau o te Astrakhan State te kiriata whakaataataata koiora e taea ai te whakataetae atu i nga papanga pepa mai i te kirihou. Ko te rauemi matua mo te hanga kiriata hou ko te ichthyo gelatin, ka hua mai i te otaota tukatuka ika.
E whakaaro ana nga kaihanga ki te whakauru i nga momo hua e rua ki te waihanga kotahi. Ko te tuatahi he kiriata maeneene me te horahanga iti (ka taea te whakamahi i nga peeke mo te rokiroki me te kai koreutu). Ka taea te whakamahi i te momo tuarua mo nga rihi horoi mai i te rangi.
Ko te kiriata koiora he pai te rokiroki. He maha nga whakamatautau me nga inenga o te tohu haumaru microbiological i whakamatauria ka taea e te kiriata te pupuri i ona taonga mo te neke atu i te 100 nga ra i te pāmahana rūma.