Ko te hangarau o te whakamahi i te papa hiko hiko (i muri nei - PEF) kua tino whakamahia ki te hanga paramanawa riwai mai i te tau 2010. Ka whakamahia tenei hangarau ki te hanga parai me nga maramara French. Ko te whakatinanatanga angitu o nga taputapu PEF mo te maimoatanga o mua o te rīwai i roto i te ahumahi kai he maha nga painga mo te whakapai ake i te whakamahinga rauemi mata, te pai o te tukanga me te kounga o nga hua.
I te katoa, ka whakakapihia e te hangarau PEF te whakamahana rīwai waiariki tuku iho, me te 90% iti ake te wai me te kaha. Ka awhina tenei hangarau ki te whakangawari i nga rawa mata, ka pai ake te tapahi me te tukatuka o nga rīwai. Ko te tapahi maeneene me te iti ake o te kino o te mata, nga pakaru, nga otaota iti me te ngaronga o te maaka ka nui ake nga hua kua oti, ka iti ake te whakauru hinu me te roa o te ora o te maripi tapahi. Ko te pai ake o te tohatoha o te wai mai i te PEF o nga riwai kua rongoatia ka pai ake te whakamaroke, te whakamaroke me te parai, e awhina ana hoki ki te whakaiti i te whakapaunga o te kaha me te utu whakangao. He pai ake te kounga me te hauora o nga parai Wīwī me nga maramara kua mahia ki te PEF, he iti ake te ngako e kuhu ana me te tae riterite.
Te parau tumu maimoatanga mara hiko ATH
Ko nga rangahau tuatahi e whakamahi ana i te hangarau PEF e nga roopu rangahau i mahia i te timatanga o nga tau 1900. Heoi, i te timatanga o te mano tau hou, i whakawhanakehia te punaha PEF ahumahi tuatahi, ka whakauruhia ki roto i te tipu tukatuka riwai. Neke atu i te 150 nga punaha Elea PEF e whakamahia ana i tenei wa i roto i te umanga kai, ko te nuinga ka whakauruhia ki te hanga parai me nga maramara French.
Ko te hangarau o te papa hiko hiko i runga i te kaupapa o te hikohiko (Whakaahua 1). I runga i nga tikanga o te tinana, i te wa o te maimoatanga PEF, ka hangaia nga pupuhi hiko poto o te ngaohiko teitei, e whakatairanga ana i te hanganga o nga pores i roto i te membrane pūtau me te kore e pakaru etahi atu mea nui penei i te huaora, te kohuke, te pigments ranei. Ka taea te whakamahi i tenei hangarau ki nga kopa kararehe, tipu, tae noa ki nga microorganisms. Ko nga pūtau ora katoa e karapotia ana e te membrane pūtau āhua-permeable, ko te nuinga o nga phospholipids me nga taonga dielectric. Ko te whakamahinga o te waahi hiko o waho ka arahi ki te kohikohinga o te utu ki runga i te membrane pūtau, ka piki ake te kaha o te taiao, te mea e kiia nei ko te kaha o te transmembrane. Na tenei ka whakahekehia te hiko o te membrane pūtau, a, na tenei, ka puta te hanganga o nga pores.
Na te hanganga o nga pores i roto i nga pūtau o te kopa tipu (hei tauira, nga pūtau rīwai), i te wa o te PEF - te tukatuka, ka ngaro to ratou pehanga intracellular (turgor), e arai ana ki te ngohengohe o te kiko me te ngawari me te pai ake o te tapahi i nga taonga tipu. I tua atu, ko te electroporation o te hanganga pūtau ka pai ake te whakawhitinga papatipu kia pai ake ai nga tukanga ahumahi penei i te horoi, te parai me te parai hohonu.
I mua, kua whakamahia e te ahumahi rīwai te whakamahana i mua i te whakamahana (preheating blanching) kia pai ai te kounga tapahi, e whakamahana ana i nga rīwai ki te 65 ° C mo te 45 meneti. Ko tenei tukanga he nui te wai me te kaha. Me mahara tonu ko te tukunga o te wai whakamohoao microbiologically inseminated kei roto mangaro he maha tonu nga raru. I tua atu, ko te whakakii me te tuku i te wai mai i te whakamahana he roa te waa me te tiaki i muri mai. He tino uaua tenei ki nga huringa hua me te aukati i nga raina whakangao kaore i te whakamaherehia, he maha nga wa ka pau nga rawa.
Me whakahuahia i roto i te hanga o nga parai French, ko te whakamahinga o te hangarau tukatuka PEF i mua i te tapahi i nga rauemi mata kua waiho hei paerewa ao. Ka whakakapihia e te hangarau PEF te tukanga whakamahana waiariki matarohia, na reira ka whakaitihia te wai me te whakapau kaha ki te 90%. I te wa e tukatuka ana te PEF, ko te hua me te wai tukatuka kaore i te wera, ko te tikanga he iti ake nga microorganisms me te maaka i roto i te taiao mahi. He iti noa nga moroiti hekona te mahi tika, a, i runga i te kaha whakaputa o te raina, kei roto nga riwai i te punaha PEF mo te 5-8 hēkona anake. He painga ano te whakamahi i nga papa hiko hiko. I te mea ko tenei tikanga he tukatuka nui, ko nga rīwai katoa - ahakoa nui, iti ranei - ka tukatukahia. Me tohu i mua, i muri i te whakamahana waiariki, kua tino maoa nga rīwai iti, i te mea kei te pakari tonu nga rīwai nui ki roto. Nā te whakangāwari kākahu, ka tutuki te tapahi; He ngawari ake nga rakau parai parani, ka iti te pakaru, ka nui ake nga hua. Ko te iti o te whakauru hinu (e tata ana ki te 10%) i te wa e parai ana ka whakaitihia te ngako o te hua whakamutunga. I tua atu, ka piki ake te ngawari me te mata maeneene ka hua ake te roa o nga parai parai me te tae orite me te ahua parauri i te putanga.
I roto i te hanga maramara, he rite nga painga ki era i te hanga parai parai, engari ko te whakapai ake i te kounga o te hua whakamutunga ka tino kitea. Ka pai ake te tapahi, ka iti ake te mate o te maaka me te maaka i te wa e tapahi ana, ka nui ake te hua. Ko te hekenga o te maaka ko te mea tuatahi na te ngawari o nga kōpura ngawari ki te tapahi. Ko tenei, ka iti ake te kino o nga miihini ki nga maripi, a, na reira, ka iti ake te horoinga o te maaka mai i te mata. I tua atu, he iti ake nga maramara e piri tahi ana i te wa e parai ana, ka kore te hiahia mo te whakakore hua. I te wa e tukatukahia ana e te PEF nga rauemi mata mo nga maramara, ka heke te ngako - tae atu ki te 20% o te hua whakamutunga, me tohu ko tenei heke ka whakawhirinaki ano ki te tapahi, te kounga o te rauemi mata me te parai. tukanga ake. Ka whai waahi nui to muri ki te whakapai ake i te kounga o nga hua. Ko te hanganga pūtau tuwhera o te rauemi mata me te pai ake o te tohatoha wai ka taea te whakarite i nga tawhā parai pai penei i te pāmahana hinu me te wa parai. Ko te kaha ake o te mahi parai-hohonu he nui te paanga ki te oranga o te hinu me te whakauru hinu o te hua, tae atu ki te tae me te kirikiri o te hua whakamutunga. Ma te whakaiti i te wa me te mahana o te parai ka taea te hua mama me te iti ake o nga hua tauhohenga matūmati. He painga nui tenei mo nga maramara huawhenua penei i te rīwai reka, te kāreti, te parsnips, te pīti whero ranei.
I tua atu, ko te ngawari o te ahua o te hua mata ka whakatuwhera i nga huarahi hou mo te tapahi hua. I tenei wa, i roto i te hanga parai Wīwī, ka taea te whakatinana i nga momo ahua penei i te torino, waffle, wavy ranei, me te iti rawa o te mate o nga rawa mata. He maha atu ano nga momo huarahi e tuwhera ana i roto i te umanga maramara rīwai, i te mea ka taea te tukatuka i nga huawhenua uaua penei i te rīwai, te parsnips, te pīti whero ranei hei hanga. No reira, he maha nga momo hua ka puta mo te kaihoko, ka piki ake te whakataetae, ka pai ake te hanga o nga ahua rereke me / ranei nga hua.
Te Aromatawai Paanga Taiao ATH i te tukatuka rīwai
Te Aromatawai Paanga Taiao (e whai ake nei - EIA) ka taea e koe te whakaatu i te paanga o te hanga ki te taiao mai i nga rawa mata ki te hua whakamutunga. He rangahau EIA mo te whakamahi PEF i roto i te tukatuka rīwai i mahia i runga i te tauine ahumahi ma te whakamahi i nga raraunga whakatairite mai i nga kaihoko a Elea huri noa i te ao, a, i kitea e te rangahau ko te whakakapi i nga whakamahana waiariki tikanga ki nga taputapu PEF ka taea te whakaiti i te whakapaunga hiko ma te 85% me te kai wai. e 90%. e rite ana ki te 60 - 70 rita o te wai me te 000 GJ o te penapena hiko waiariki ia tau mo te raina whakaputa parai French angamaheni o 000 kg / h. te pikinga o te hua hua ma te 20-50 ,000%. I tua atu i nga painga tika o te PEF i runga i te whakapai ake i te kounga o te hua, te whakapai ake ranei i nga waahanga whakaputa takitahi, ka pai ake, ka pumau tonu te mahinga whakaputa katoa. Ko te whakamahinga o te PEF i roto i te raina whakaputa tonu mo nga maramara rahi paerewa ka whakanui ake i te hua o te hua whakamutunga na te 1 tonnes me te whakaiti i te hinu hinu i te tonnes 1,5. Ko tenei ka whakaiti i te rauemi me te wai e hiahiatia ana mo te whakaputa, i tua atu, ka whakaiti ake i nga utu tukatuka, te whakarato he rite, he teitei ake ranei te kaha o te ahumahi. Na nga punaha Elea PEF kua whakauruhia ki te ao i roto i te umanga riwai i enei ra, 67 kWh o te kaha, 174 kg o te CO rite ka penapena tata ki ia hekona.2 me te 138 rita o te wai.
pūnaha ATH mo te ahumahi riwai
E tuku ana a Elea i te whānuitanga o nga punaha kawe PEF i nga rahi rereke me nga kaha rereke mo nga parai parani me nga raina maramara. I tua atu, ko nga punaha PEF katoa i hangaia e Elea ka taea te hoahoa me te hanga kia rite ki nga whakaritenga katoa.
Ka taea te whakahaere i nga punaha katoa 24/7 ka hangaia kia mahi i roto i nga ahuatanga tino kino. He mihi ki o raatau wa tukatuka poto iti iho i te 10 hēkona me te rahi o te rahi, he ngawari nga punaha Elea PEF ki te whakauru ki nga raina whakaputa o naianei. Ko nga punaha PEF he tino aunoa, ka taea te whakahaere tika mai i te raina whakaputa, i tawhiti ranei mai i te ruma whakahaere pokapū. Ka taea te aroturuki me te tuhi i nga tawhā tukanga e tika ana. I te mea ko te PEF te paerewa mo te hanga parai parai, kei te piki haere tonu te turanga punaha whakauru, ka taea te whakamahi i nga waahanga paerewa me nga waahanga e manawapa ana i roto i nga taonga. Ma nga hoa o te ao me nga kaha ratonga mamao, ka whakarite nga ratonga tautoko miihini whakatapua i te waa mahi, te tautoko XNUMX/XNUMX me te rangimarie o te hinengaro.
Ko nga punaha Elea mo te tukatuka PEF i te nuinga o te waa ko te miihini pupuhi me te waahanga tukatuka. Mo te tukatuka o nga hua totoka penei i te rīwai, ko te waahanga tukatuka he whitiki kawe motuhake. Ko te hua angamaheni o nga punaha PEF i roto i te hanga maramara mai i te 1 ki te 6 t / h, a, i te wa e tukatuka ana i nga parai parai, ka nui ake te kaha o te raina ki te 10-60 t / h.
Kei te wātea te Elea PEF Advantage Belt i roto i nga tauira e wha: PEF Advantage B 1, 10, 100 me 1000, ka taea te whakahaere mai i te 1 t / h ki te 60 t / h.
Ina koa mo nga raina whakaputa iti o nga maramara, kua whakawhanakehia e matou nga punaha iti PEF Elea PEF Advantage B 1 me B1 ka taea te whakahaere ki te 6 t / h o nga rauemi mata (Fig. 6).
He iti rawa te whakapau kaha o te punaha Elea PEF (1 kWh mo ia tana o nga rawa mata), e awhina ana ki te whakaheke i nga utu whakahaere. Ko te tikanga, ko te whakatinanatanga o te PEF ka tae mai me te haumi me nga utu whakahaere. Heoi, ko te whakaurunga o nga punaha PEF neke atu i te 30 i roto i te hanga maramara kua whakaatuhia he hokinga mai mo te haumi i roto i te wa poto, kotahi ki te rua tau te toharite, na te penapena i nga utu whai hua o te tukanga, i nga hua e pa ana ki nga hua penei i te pikinga o nga hua, ka iti ake. te pakaru me te whakaiti i te ngako.
I te nuinga o te waa, kei roto i te hangarau PEF te whakapai ake i te kounga o nga rawa mata me te arotau i nga tikanga i te taha o te mekameka whakaputa katoa, e whai hua ana ki te kaihanga, ki te kaihoko me te taiao.
Ataata: https://www.youtube.com/watch?v=NBLI0TxNpcw
Mo etahi atu korero haere ki to maatau paetukutuku: www.elea-technology.com
Rauemi hononga